川国演義で四川料理三昧。 [広州]
「川国演義」で職場の食事会がありました。広州では随一の四川料理の数々を堪能しました。今回は写真撮りまくったのでひたすら並べてみます。メニュー見ていないため料理名わかりません・・・。ご勘弁ください･･･。
これは以前も紹介したと思います。ニンニク味の豚肉。旨い。
うーん。牛肉かな？ 辛い。
なんだ、これは。鶏肉か？
辛い鶏肉。唐辛子の量が半端じゃないです。美味。
魚。・・・これは食べませんでした。
おこげ＋肉（何の肉だよ、オイっ！）。初めて食べましたが美味しかったです。
エビです！ 辛くないです。
唐辛子＋エビ。オススメ。
名前わかります。「水煮牛肉」です。四川料理では定番で、色はそんなでもないですが滅茶苦茶辛いです。
広州に来た当時はどれも辛くて食べられないくらいでしたが、今は「美味」と言い切れるほど慣れてしまいました。日本ではこんな四川料理は食べられないな･･･。
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鶏肉 料理（料理＠料理 2007-03-31 22:37）
鶏肉 料理の一覧です。いっぱいあるよ。 １．若鶏のソテー バスケーズ風 ２．若鶏のソテー 狩人風 ３．鶏のから揚げ ４．肉団子の焼き鳥風 ５．鶏肉ときのこの炒め物 ６．照り照りつくね ７．フライドチキン ８．骨付きフライドチキン ９．鶏...
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川国演義，四年ぐらい行ってないかもしれません（その間，トイレは借りた）
四川料理は常にヘヴィローテーションの店をもってて，改装前の小洞天（'94～'01)→渝城味都に偏重してしまっております。
私も最初は全く食べれなかったので周囲から”チキン”扱いされておりましたが，最近は解毒用にコーラを片手に挑んでおります。・・・が，涼粉なんかはクチビルに汁が付いたら，遅効性パニックに襲われます。。。
四川料理といえば，回鍋肉にキャベツを入れるのは日本の発明なんでしょか。
by れいるどっぐ (2006-11-09 03:50)
私はとりあえずビールで流し込みます。この痺れがたまらなくなりました。
回鍋肉は日本のものとでは全く違いますよね。
日本に戻ったらもう偽者（？）は食べられないかもしれません。
by sonnet (2006-11-09 07:24)
トラックバックをいただき、ありがとうございます。
川国演義は２年前に友人に連れて行ってもらいました。このときに私は四川料理の洗礼を受け、以来、ずっと四川料理好きです。毛血旺の辛さは今でも鮮明に覚えています。
四川料理といえば、北京では渝信川菜がおいしかったです。ここの水煮桂魚は最高でした。また行きたいです。
by acty (2006-11-26 21:24)
actyさま、はじめまして。
中国の四川料理は日本のものと違って本当に辛いですよね。
私も大好きです。
また食べたくなってきた･･･。
by sonnet (2006-11-28 07:31)